Epreuve E3C : Physique-Chimie
Voie : Bac général
Niveau d’études : Classe de première
Session : 2025
Durée de l’épreuve : 2 heures
Calculatrice : Autorisée
Numéro du sujet : G1SPHCH02747
Extrait de l’annale :
Partie A
Des esters qui flattent nos cellules olfactives (10 points)
Les esters sont des espèces chimiques qui ont souvent une odeur agréable (rose, jasmin, lavande…). Ils sont parfois à l’origine d’arômes naturels fruités et sont très fréquemment synthétisés pour être utilisés comme arômes alimentaires.
L’un des enjeux est désormais de produire les espèces chimiques en respectant les critères de la chimie verte, notamment en utilisant moins de solvants, des réactifs et solvants peu toxiques, en produisant moins de déchets et en économisant l’énergie.
Les synthèses réalisées sous micro-ondes répondent aux critères de la chimie verte et sont de plus en plus utilisées à l’échelle du laboratoire, mais également à l’échelle industrielle.
Cet exercice propose d’étudier quelques esters présents dans les arômes alimentaires et de comparer les rendements d’une estérification effectuée selon deux protocoles, l’un effectué avec un chauffage usuel et l’autre sous micro-ondes.
Partie B
L’exploit d’Alan Eustace (10 points)
Le 24 octobre 2014, l’ingénieur et pilote américain Alan Eustace a battu le record mondial d’altitude en saut en parachute détenu par l’Autrichien Félix Baumgartner depuis 2012.
Relié à un ballon rempli d’hélium qui l’a porté pendant plus de deux heures, il a atteint l’altitude cible de 41 148 m.
Après 50 s de chute, l’américain a atteint une vitesse maximale de 1 322 km/h. L’ouverture du parachute s’est effectuée au bout de 4 min 27 s.
D’après http://www.koreaherald.com