Epreuve E3C : Biochimie – Biologie
Voie : Bac Technologique Sciences et Technologies de Laboratoire (STL)
Niveau d’études : Classe de première
Session : 2025
Durée de l’épreuve : 2 heures
Calculatrice : Interdite
Dictionnaire : Interdit
Axes de programme : nutrition
Numéro du sujet : T1SBIBI03511
Extrait de l’annale :
OBÉSITE ET FRUCTOSE
Le but de ce sujet est de comprendre comment la consommation de fructose en excès est susceptible d’entraîner l’obésité.
L’obésité constitue de nos jours un problème majeur de santé publique. Elle est associée à de graves complications : diabète, maladies cardiovasculaires, insuffisance respiratoire.
La consommation de produits alimentaires transformés est considérée comme un des facteurs responsables de l’augmentation de l’obésité dans la population. En effet, ces produits contiennent des sucres ajoutés parmi lesquels le saccharose et du sirop de glucose/fructose qui tend à le remplacer. Cette consommation excessive de fructose est suspectée de favoriser l’obésité.