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Bac Général
Classe : Terminale
Matière : Épreuve pratique de l’enseignement de spécialité SVT – Évaluation des Compétences Expérimentales
Année : 2026
Session : Normale
Durée de l’épreuve : 1 heure
Numéro du sujet : 09
Extrait
Contexte
L’amylase salivaire humaine est une enzyme permettant la digestion de l’amidon. Dans les génomes individuels, le nombre de copies du gène de cette enzyme (AMY1) est statistiquement plus important pour les populations humaines consommant de l’amidon. On suspecte ici l’existence d’un avantage sélectif liant le nombre de copies du gène AMY1 à la consommation d’amidon.
On cherche à savoir en quoi consisterait l’avantage sélectif de posséder de nombreuses copies du gène de l’amylase salivaire, en réalisant des réactions enzymatiques et des tests chimiques.