Bac Technologique
Classe : Terminale STHR
Centre d’examen : Nouvelle-Calédonie
Matière : Spécialité Économie et gestion hôtelière
Année : 2023
Session : Normale
Durée de l’épreuve : 4 heures
Repère de l’épreuve : 23-HREGHNC1
L’usage de calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de calculatrice sans mémoire « type collège » est autorisé.
Extrait :
SUJET
ELSA’S
Elsa JÄGER vient d’hériter d’une somme importante lui permettant de réaliser son rêve : ouvrir son propre établissement.
Après plusieurs années passées à Lyon en tant que cheffe de cuisine d’un restaurant bistronomique réputé, elle souhaite revenir s’installer dans sa région d’origine : l’Alsace ou Elsass en dialecte alsacien et en langue allemande.