Bac Technologique
Classe : Terminale STHR
Centre d’examen : Métropole
Matière : Spécialité Économie et gestion hôtelière
Année : 2022
Session : Normale
Durée de l’épreuve : 4 heures
Repère de l’épreuve : 22-HREGHLR1
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Extrait :
SUJET
LA BRASSERIE BVI
La brasserie BVI est située au cœur de la ville de Toulouse, sur la célèbre place du Capitole. Elle tient son nom de la langue occitane. À l’origine, en effet, la brasserie s’appelait le « Boun Vi », ce qui signifie « bon vin ».
L’établissement accueille une activité de brasserie depuis le XIXème siècle comme en témoigne son magnifique décor néobaroque, caractéristique de la Belle Époque. Lors de la reprise de l’activité en 2008, les nouveaux propriétaires ont voulu conserver l’authenticité des lieux avec ses lustres, ses miroirs et ses dorures, tout en lui ajoutant une touche plus contemporaine.