Epreuve E3C : Biochimie – Biologie
Voie : Bac Technologique Sciences et Technologies de Laboratoire (STL)
Niveau d’études : Classe de première
Session : 2025
Durée de l’épreuve : 2 heures
Calculatrice : Interdite
Dictionnaire : Interdit
Axes de programme : Nutrition
Numéro du sujet : T1SBIBI03186
Extrait de l’annale :
LES LIPIDES DANS L’ORGANISME
Les objectifs sont d’étudier la structure et la digestion des lipides d’une part et de réfléchir à l’origine génétique de l’hypercholestérolémie familiale d’autre part.
LES LIPIDES DANS L’ORGANISME
1.1. STRUCTURES DE DIFFÉRENTS LIPIDES
Notre organisme est constitué de différents types de lipides dont les formules sont présentées dans le document 1 :
– les triglycérides et les acides gras ont un rôle énergétique ;
– les phospholipides sont les constituants principaux de la membrane des cellules ;
– le cholestérol est le précurseur des hormones stéroïdes et joue un rôle dans la stabilité de la membrane plasmique.
Q1. (C1) Nommer les fonctions 1 et 2 identifiées dans le document 1 ainsi que les molécules A, B, C et D. Préciser le comportement de chacun de ces lipides vis-à-vis de l’eau.