Epreuve E3C : Biochimie – Biologie
Voie : Bac Technologique Sciences et Technologies de Laboratoire (STL)
Niveau d’études : Classe de première
Session : 2025
Durée de l’épreuve : 2 heures
Calculatrice : Interdite
Dictionnaire : Interdit
Axes de programme : nutrition
Numéro du sujet : T1SBIBI03305
Extrait de l’annale :
LE KWARSHIORKOR
L’objectif de ce sujet est d’étudier une maladie nutritionnelle : le kwashiorkor, d’en comprendre les causes, et d’explorer des pistes de traitement possibles.
Le kwashiorkor est un syndrome de malnutrition sévère de l’enfant, résultant d’une alimentation trop pauvre en protéines. Il sévit dans tous les pays en voie de développement, en particulier en Afrique tropicale et équatoriale, et touche les enfants entre 6 mois et 3 ans, au moment du sevrage. En effet, le lait maternel apporte une alimentation équilibrée, riche en protéines. Après le sevrage, l’enfant adopte la nourriture des adultes, essentiellement végétale (bouillie de céréales, de tubercules ou de bananes plantains) et pauvre en protéines.
Le kwashiorkor se manifeste par une pâleur, un œdème des membres inférieurs, un retard de croissance, une fonte musculaire, un ballonnement abdominal avec augmentation de volume du foie par surcharge graisseuse, des troubles psychomoteurs et des lésions cutanées.
Le traitement curatif fait appel à la réintroduction progressive des protéines dans l’alimentation.