Bac Technologique
Classe : Terminale ST2S
Centre d’examen : Polynésie
Matière : Chimie – Biologie et physiopathologie humaines
Année : 2023
Session : Normale
Durée de l’épreuve : 4 heures
Repère de l’épreuve : 23-2SCBPHPO1
L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé.
L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège » est autorisé.
- La partie Chimie, notée sur 20, d’une durée indicative de 1 heure, coefficient 3
- La partie Biologie et physiopathologie humaines, notée sur 20, d’une durée indicative de 3 heures, coefficient 13
L’ENFER DU FER
Chaque jour, nous ingurgitons environ 20 mg de fer. Mais seuls 1 à 2 mg sont absorbés au niveau de notre intestin, le reste est directement éliminé dans les selles. Cette absorption intestinale limitée est strictement contrôlée par une protéine synthétisée par le foie, l’hepcidine.
Une fois franchie la barrière intestinale, le fer absorbé se retrouve dans le sang.
Le fer est impliqué dans de nombreuses fonctions physiologiques, comme par exemple la respiration cellulaire ou la synthèse protéique. Parfois le contrôle de l’absorption du fer se dérègle. Le fer s’accumule alors progressivement et en silence dans l’organisme jusqu’à constituer une véritable surcharge, néfaste à de nombreux organes.
Source : Inserm
Le sujet comporte deux parties indépendantes :
– La partie Chimie : Absorption du fer : diagnostic médical et régulation par l’hepcidine.
– La partie BPH : L’hémochromatose et ses éventuelles complications.
Partie Chimie
Absorption du fer : diagnostic médical et régulation par l’hepcidine
Exercice 1 : Diagnostic médical (10 points)
L’hémochromatose est une maladie qui perturbe l’absorption du fer et nécessite la surveillance particulière du foie. Une augmentation de sa taille peut en être un symptôme.
Une échographie du foie permet de mesurer sa taille.
Exercice 2 : L’hepcidine, une protéine régulatrice (10 points)
L’hepcidine est une protéine qui régule l’absorption intestinale du fer. L’hepcidine est un polypeptide de 25 acides aminés dont la séquence montre la présence de cystéine (Cys). La formule semi-développée de la cystéine est donnée cicontre.
Partie Biologie et physiopathologie humaines
L’hémochromatose et ses éventuelles complications
L’hémochromatose est une maladie héréditaire fréquente caractérisée par une accumulation progressive de fer dans l’organisme notamment dans le foie, le pancréas et le cœur. La maladie repose sur une hyper-absorption intestinale de fer, issu de l’alimentation, entraînant des dépôts de fer dans l’organisme qui détruisent peu à peu les organes.
Cette maladie, longtemps asymptomatique, ne se déclare qu’à partir de 40 ans chez l’homme et 50 ans chez la femme. Dans 85 % des cas le diagnostic est trop tardif, la fonction des organes atteints se détériore et des complications apparaissent.
Source : Inserm