Bac Général
Classe : Terminale
Matière : Épreuve pratique de l’enseignement de spécialité physique-chimie – Évaluation des Compétences Expérimentales
Année : 2025
Session : Normale
Durée de l’épreuve : 1 heure
Numéro du sujet : 2
Extrait
CONTEXTE DE LA SITUATION D’ÉVALUATION
Les bulles jouent un rôle très important lors de la dégustation du champagne. Leur naissance, leur taille, leur nombre, la vitesse à laquelle elles s’élèvent et d’autres aspects encore font l’objet d’études dans des laboratoires de recherche.
Une première observation révèle que le volume des bulles de dioxyde de carbone augmente au cours de leur ascension. Concernant cette augmentation de volume, plusieurs modélisations des bulles peuvent être envisagées.
Le but de cette épreuve est de rechercher, entre deux modèles proposés, lequel rend le mieux compte du grossissement d’une bulle lors de son ascension dans une flûte.