Bac Général
Classe : Terminale
Matière : Épreuve pratique de l’enseignement de spécialité physique-chimie – Évaluation des Compétences Expérimentales
Année : 2025
Session : Normale
Durée de l’épreuve : 1 heure
Numéro du sujet : 5
Extrait
CONTEXTE DE LA SITUATION D’ÉVALUATION
Le sel iodé est un sel alimentaire enrichi en iode, de façon à réduire les risques de carence en cet élément, indispensable à la production des hormones thyroïdiennes. Sa carence peut entraîner par exemple un retard de croissance et divers troubles mentaux.
Dans un régime alimentaire, de très faibles quantités d’iode suffisent à prévenir ces problèmes. Mais dans le monde, beaucoup de sols ne présentent que de faibles taux naturels en iode, et les légumes ne peuvent alors pas s’en enrichir suffisamment. C’est pourquoi la législation de nombreux pays, dont la France, impose ou autorise un ajout d’iode dans le sel commercial.
Le but de cette épreuve est d’évaluer la teneur en iode d’un sel iodé.