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Bac Général
Classe : Terminale
Matière : Épreuve pratique de l’enseignement de spécialité SVT – Évaluation des Compétences Expérimentales
Année : 2026
Session : Normale
Durée de l’épreuve : 1 heure
Numéro du sujet : 33
Extrait
Contexte
La texture d’une tomate est un critère majeur de qualité pour le producteur, le distributeur et le consommateur. Lors de sa maturation, la tomate devient plus tendre. Une des causes de cette diminution de fermeté pourrait être une perte de cohésion entre les cellules qui composent son péricarpe.
On cherche à vérifier, en réalisant des observations microscopiques, si des changements cellulaires et moléculaires peuvent expliquer la diminution de la fermeté d’une tomate au cours de sa maturation.