Epreuve E3C : Physique-Chimie
Voie : Bac général
Niveau d’études : Classe de première
Session : 2025
Durée de l’épreuve : 2 heures
Calculatrice : Autorisée
Numéro du sujet : G1SPHCH02790
Extrait de l’annale :
Partie A
La fosse de plongée Nemo 33 (10 points)
Le Nemo 33 est un centre de plongée à Uccle, en Belgique.
Il possédait la fosse de plongée la plus profonde du monde jusqu’en février 2014 atteignant une profondeur de près de 35 mètres.
Une fosse de plongée sert à pratiquer la plongée sousmarine ou la plongée en apnée (sans bouteille). La profondeur est le principal critère qui distingue une fosse d’une simple piscine. La qualité de l’eau est un autre élément fondamental, autant pour les maîtres-nageurs que pour les usagers.
Dans cet exercice, nous étudierons des propriétés
chimiques d’une eau de fosse de plongée puis l’effet de la pression sur les poumons lors d’une plongée dans une fosse.
Partie B
Dosage spectrophotométrique d’un additif alimentaire : le bleu patenté V (10 points)
Partie 1. Se désaltérer sans altérer sa santé
Pour se désaltérer, il est coutume de consommer du sirop de menthe ; ce dernier contient plusieurs colorants dont le bleu patenté V (E131) de couleur bleue.
DJA du bleu patenté V
Les colorants alimentaires font l’objet de contrôles sanitaires par l’Union Européenne (UE).
Un de ces contrôles, réalisé par l’EFSA (autorité européenne de sécurité des aliments), consiste à déterminer la dose journalière admissible (DJA) qui est la quantité d’une substance qu’une personne peut ingérer quotidiennement tout au long de sa vie sans risque appréciable pour sa santé.
La DJA du bleu patenté est de 2,5 mg de produit absorbable par kg de masse corporelle et par
jour.
Source : d’après le site : http://www.efsa.europa.eu/