Epreuve E3C : Physique-Chimie
Voie : Bac général
Niveau d’études : Classe de première
Session : 2025
Durée de l’épreuve : 2 heures
Calculatrice : Autorisée
Numéro du sujet : SPEPHCH115
Extrait de l’annale :
Partie A
La vanilline (10 points)
La vanilline est la substance aromatique que l’on trouve dans les
gousses de vanille. Ce terme désigne aussi l’arôme de synthèse
qui imite au plus près le goût de la vanille naturelle. C’est l’arôme
le plus utilisé au monde dans des desserts et autres plats sucrés
et en parfumerie.
Le but de cet exercice est d’étudier l’obtention de la vanilline par :
– extraction de la vanilline de la vanille naturelle
– extraction de la vanilline du sucre vanillé
– synthèse chimique de la vanilline
Extraction de la vanilline de la vanille naturelle
La vanille naturelle provient des gousses d’une variété d’orchidées. Les principaux cultivateurs sont à Madagascar et à l’île de la Réunion.
La vanilline est, parmi les multiples composants de l’arôme naturel de la vanille, le plus important et le plus caractéristique. Dans un 1 kg de gousses de vanille, il est possible d’extraire 20 g de vanilline et 1 kg de gousses de vanille revient à 200 €. Alors que la vanilline
de synthèse revient à 15 € par kg.
1. Déterminer le coût d’1 kg de vanilline extraite de gousses de vanille.
2. Le comparer au coût de la vanilline de synthèse.
Partie B
Casque de réalités virtuelles (10 points)
Le casque de réalités virtuelles est une innovation technologique utilisée dans différents domaines : formation professionnelle, visualisation scientifique, architecture, mais surtout dans les jeux vidéo. L’objectif de cet exercice est d’étudier les systèmes optiques présents dans un casque.
Document 1 : la technologie
Un casque de réalités virtuelles, aussi appelé visiocasque, est un
dispositif d’affichage qui permet à la personne qui le porte de vivre une expérience sensorielle dans un monde virtuel numérique. Porté sur la tête, le casque, ou masque, installe un écran devant chaque œil et s’accompagne généralement d’une paire d’écouteurs. Il peut s’agir d’écrans de type LCD (cristaux liquides) ou OLED (diodes électroluminescentes organiques).
https://www.futura-sciences.com/tech/definitions/technologie-casque-realite-virtuelle-15064/