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Bac Technologique
Classe : Terminale ST2S
Centre d’examen : Métropole
Matière : Chimie – Biologie et physiopathologie humaines
Année : 2024
Session : Remplacement
Durée de l’épreuve : 4 heures
Repère de l’épreuve : 24-2SCBPHME3
L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé.
L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège » est autorisé.
- La partie Chimie, notée sur 20, d’une durée indicative de 1 heure, coefficient 3
- La partie Biologie et physiopathologie humaines, notée sur 20, d’une durée indicative de 3 heures, coefficient 13
LES FACTEURS DE RISQUES DU CANCER COLORECTAL
Le cancer colorectal, ou cancer du côlon-rectum, est un cancer fréquemment retrouvé chez la femme comme chez l’homme. En effet, il s’agit du 2ème cancer le plus fréquent chez la femme après le cancer du sein. Chez l’homme, il occupe le 3ème rang après ceux de la prostate et du poumon.
Il touche chaque année plus de 47 000 personnes en France dont environ 26 000 hommes et 21 000 femmes. Il est responsable de plus de 17 000 décès par an.
D’après Santé publique France
Le sujet comporte deux parties indépendantes :
– La partie Chimie : Prévention et suivi d’un cancer colorectal.
– La partie BPH : Étude d’un cas de cancer colorectal.
Partie Chimie
Prévention et suivi d’un cancer colorectal
Exercice 1 : Exposition aux nitrites et risque de cancer colorectal (10 points)
Partie A : Les nitrites dans la charcuterie, facteur de risque du cancer colorectal
Document 1 : Utilisation des nitrites en charcuterie
Pour conserver les viandes, la salaison est utilisée depuis plus de 5000 ans. La présence de salpêtre (nitrate de potassium) dans le sel améliore encore la conservation. En effet, les ions nitrate NO–3 se transforment lentement en ions nitrite NO–2 qui empêchent le développement de bactéries, notamment celles qui sont responsables du botulisme et de
la salmonellose.
L’utilisation des nitrites dans la charcuterie est cependant très réglementée. Les charcutiers français limitent son utilisation à 120 mg maximum par kilogramme de charcuterie.
D’après le site : info-nitrites.fr
Exercice 2 : L’imagerie médicale au service des cancers digestifs (10 points)
La tomographie par émissions de positons (TEP) est l’examen d’imagerie fonctionnelle le plus utilisé dans la prise en charge des patients atteints d’un cancer digestif.
Partie Biologie et physiopathologie humaines
Étude d’un cas de cancer colorectal
Plusieurs facteurs de risque augmentent la probabilité de développer un cancer colorectal.
L’âge, le régime alimentaire, le mode de vie, l’exposition à des polluants et des substances chimiques, certaines maladies chroniques de l’intestin et les antécédents familiaux constituent les principaux facteurs de risque.
Depuis 2010, un programme de dépistage organisé du cancer colorectal est mis en place sur l’ensemble du territoire à destination des personnes âgées de 50 à 74 ans. Ce programme a pour but de détecter précocement d’éventuelles tumeurs en vue de réduire la mortalité due au cancer colorectal dans la population.
Source : Fondation Arc