Bac Général
Classe : Terminale
Centre d’examen : Métropole Candidat libre
Matière : Physique-Chimie
Année : 2021
Session : Normale
Durée de l’épreuve : 3 heures 30
Repère de l’épreuve : 21-PYCJ1ME2
L’usage de la calculatrice avec le mode examen activé est autorisé.
L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège », est autorisé.
Le candidat traite 3 exercices : l’exercice 1 puis il choisit 2 exercices parmi les 3 proposés.
Exercice 1 : MISSIONS SUR LA LUNE (10 points)
L’année 2019 a marqué le 50e anniversaire de la mission Apollo 11. En effet, le 20 juillet 1969, l’Homme marche pour la première fois sur la Lune.
Le but de cet exercice est d’étudier différents aspects des missions Apollo 11 et 16 : le décollage depuis la Terre, la mise en orbite autour de la Lune et une expérience de détermination de la valeur de l’intensité de la pesanteur lunaire.
EXERCICES AU CHOIX DU CANDIDAT : Vous indiquerez sur votre copie les 2 exercices choisis : exercice A ou exercice B ou exercice C.
Exercice A : SYNTHÈSE DE CANNIZZARO (5 points)
En 1853, le chimiste italien Stanislao Cannizzaro développe une synthèse qui porte son nom, permettant d’obtenir l’alcool benzylique et l’ion benzoate à partir du benzaldéhyde. L’ion benzoate est transformé en acide benzoïque par acidification.
L’acide benzoïque est une espèce chimique utilisée comme conservateur dans l’industrie agro-alimentaire et l’alcool benzylique, quant à lui, est utilisé comme antiseptique dans l’industrie pharmaceutique.
L’objectif de cet exercice est d’étudier la synthèse de Cannizzaro, puis les
techniques permettant d’isoler et de contrôler la pureté des produits obtenus.
Exercice B : DEGRÉ D’HYDRATATION DU CHLORURE DE MAGNÉSIUM (5 points)
La présence de magnésium dans le corps humain stimule l’immunité et diminue la fatigue. Bien que le magnésium soit présent dans de nombreux aliments comme les amandes, les épinards ou les bananes, il peut être prescrit en complément. Des sachets de chlorure de magnésium sont disponibles en pharmacie et permettent cet apport complémentaire en magnésium au corps humain.
La poudre présente dans le sachet est du chlorure de magnésium hydraté pur,
de formule MgCℓ2, 4,5 H2O, où 4,5 est appelé le degré d’hydratation. Celui-ci
représente le nombre de moles d’eau présentes dans une mole de chlorure de
magnésium hydraté.
Exercice C : LE POMELO (5 points)
Le pomelo est un fruit résultant d’un croisement entre un pamplemoussier et un oranger.
Cet agrume est connu pour sa teneur élevée en acide ascorbique (vitamine C) par rapport aux autres fruits, ce qui lui confère des propriétés « anti-oxydantes ». Il contient également de l’acide citrique.
L’objectif de cet exercice est d’étudier deux propriétés du jus de pomelo : des propriétés acido-basiques essentiellement dues à l’acide citrique et des propriétés « anti-oxydantes » dues à l’acide ascorbique.