Bac Général
Classe : Terminale
Centre d’examen : Métropole
Matière : Physique-Chimie
Année : 2025
Session : Normale
Durée de l’épreuve : 3 heures 30
Repère de l’épreuve : 25-PYCJ2ME1
L’usage de la calculatrice avec le mode examen activé est autorisé.
L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège », est autorisé.
Le candidat traite l’intégralité du sujet, qui se compose de 3 exercices.
Exercice 1 : Mesure de l’épaisseur d’un film alimentaire (11 points)
Les films alimentaires étirables sont des films plastiques souples et transparents utilisés principalement pour conserver les aliments. Ils sont fabriqués en polymères tels que le polyéthylène basse densité (PEBD) et parfois le polychlorure de vinyle (PVC). Ces films offrent une barrière contre l’air, l’humidité et les contaminants, aidant ainsi à prolonger la fraîcheur des aliments et à réduire les déchets alimentaires. L’épaisseur du film est un paramètre essentiel des propriétés mécaniques (élasticité, résistance à la traction) des films étirables, ainsi que de leur impact écologique.
L’objectif de cet exercice est d’étudier différentes méthodes de détermination de l’épaisseur d’un film alimentaire.
Exercice 2 : Eau de Quinton (4 points)
René Quinton, biologiste français, a découvert et mis au point le sérum qui porte son nom : l’eau de Quinton. Issue d’un prélèvement d’eau de mer, celle-ci est ensuite filtrée pour en éliminer les impuretés. Elle est actuellement
commercialisée, notamment sous forme d’ampoules pour, par exemple, nettoyer le nez ou les yeux.
L’objectif de cet exercice est de déterminer la teneur en ions chlorure d’une eau de Quinton commerciale provenant d’une mer bretonne, à l’aide d’un titrage suivi par conductimétrie.
Exercice 3 : Un parfum de rose (5 points)
Utilisés en parfumerie, le géraniol et l’éthanoate de géranyle sont deux
espèces chimiques à l’odeur florale et fruitée naturellement présentes
dans les huiles essentielles de rose, de palmarosa ou encore de
citronnelle.
Si le géraniol peut être extrait en grande quantité dans la nature, cela
n’est pas le cas de l’éthanoate de géranyle qui doit être synthétisé en
laboratoire.
L’objectif de cet exercice est d’étudier quelques propriétés du géraniol et son utilisation dans la synthèse de l’éthanoate de géranyle.