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Bac General
Centre d’examen : Metropole
Matiere : Physique-chimie
Annee : 2026
Session : Normale
Duree : 3 heures 30
Repere : 26-PYCJ2ME1
Calculatrice : autorisée avec mode examen actif ou calculatrice sans mémoire type collège
Exercice 1 – Le kéfir de fruit (9 points)
Étude de la fermentation du kéfir de fruit : titrage conductimétrique des ions chlorure dans l’eau du robinet, analyse de la cinétique de fermentation du glucose (loi d’ordre 1), identification par spectroscopie IR et chromatographie sur couche mince des espèces aromatiques (citral, acide citrique, limonène).
Exercice 2 – La yaourtière (5,5 points)
Étude thermique de la fabrication de yaourts maison : calcul de l’énergie thermique nécessaire au chauffage, estimation du coût de fabrication, modélisation du refroidissement dans le réfrigérateur par la loi de Newton avec étude du flux thermique et du temps caractéristique.
Exercice 3 – Le satellite TESS (5,5 points)
Étude du système planétaire TOI 270 découvert par le satellite TESS : application de la deuxième loi de Newton au mouvement circulaire des exoplanètes, vérification de la troisième loi de Kepler, exploitation des données de transit planétaire pour déterminer expérimentalement la période de révolution d’une exoplanète.