Epreuve E3C : Biochimie – Biologie
Voie : Bac Technologique Sciences et Technologies de Laboratoire (STL)
Niveau d’études : Classe de première
Session : 2025
Durée de l’épreuve : 2 heures
Calculatrice : Interdite
Dictionnaire : Interdit
Axes de programme : NUTRITION- REPRODUCTION
Numéro du sujet : T1SBIBI04984
Extrait de l’annale :
UNE PATHOLOGIE INTESTINALE, L’ALACTASIE CONGENITALE
L’objectif de ce sujet est d’étudier l’hydrolyse du lactose par la lactase, ainsi que l’origine génétique de l’alactasie congénitale. Ce sujet permet d’explorer l’action de certaines bactéries du microbiote intestinal sur l’atténuation des symptômes de cette maladie.
1- Digestion des glucides du lait maternel
Mattéo est un nourrisson qui présente de fortes diarrhées et des vomissements après chaque tétée. Son ventre est gonflé et douloureux, l’enfant perd du poids. L’équipe soignante suspecte un trouble de la digestion du lactose, glucide le plus abondant du lait et plus précisément un déficit en lactase, enzyme hydrolysant le lactose.
Le document 1 présente la formule chimique de différents glucides.
Q1. (C1) Justifier l’appellation de « holoside » pour désigner le lactose.